A 1.700 metros de altitude, Campos do Jordão é o destino ideal para quem curte o inverno. Tem pousadas e hotéis aconchegantes, restaurantes requintados e programação cultural. Construções em estilo alpino, a beleza natural e o clima de montanha são mais alguns motivos que levam cerca de um milhão de pessoas à cidade na temporada fria. Quem visita a cidade não pode perder o passeio de trem, que tem quatro passeios: o Turístico (trecho de 8 km), Maria Fumaça (4 km), Santo Antônio do Pinhal (19 km) e Pindamonhangaba (47 km).

Entre as vilas de Campos de Jordão, a mais famosa é Capivari, que torna-se o point dos turistas na alta temporada. Há na vila lojas de malhas e chocolates, a cervejaria Baden Baden e o teleférico do Morro do Elefante.
E para quem curte o contato com a natureza, a cidade tem várias atrações ecológicas, que incluem trilhas, pescaria, arvorismo e passeios a cavalo. Paisagens como a do Complexo da Pedra do Baú e do Pico de Itapeva fazem parte do circuito de ecoturismo da região.

Sopa de capeletti

 Ingredientes:

1 kg de capeletti (carne ou frango)

2 dentes de alho bem amassados

1 colher de sopa de cebola bem ralada

1 colher de chá de orégano

Azeite

Sal e salsa a gosto

1 copinho de cogumelos (champignon)

1 peito de frango pequeno cortado em cubos OU

1/2 kg de carne em cubinhos pequenos (não moída)

1 cubo de caldo knorr do sabor escolhido carne ou frango

1 pitada de cominho (para frango)

1 pitada de pimenta do reino (para carne)

Modo de preparo:

Reserve previamente um litro de água fervente. Em uma panela de pressão, coloque azeite até cobrir o fundo da panela. Coloque o alho e o orégano no azeite frio e leve ao fogo. Quando o alho ficar branco, coloque rapidamente a cebola bem ralada. Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio. Depois, frite a carne escolhida. Coloque a salsa, o sal e os temperos e mais meio litro de água fervente.

Deixe cozinhar até um pouco antes da carne ficar macia; tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento. Acrescente o capeletti, coloque o resto da água fervente e retorne para pressão por cerca de dez minutes. Cozinhe até a massa ficar no ponto que você prefere. Sirva bem quente, acompanhada com pães de azeite e alho e queijo ralado.

Sopa de legumes

Ingredientes:

1 cebola ralada

1 dente de alho picado

1 colher (chá) de margarina light

2 cenouras raladas

½ abobrinha picada (bem pequena)

1 beterraba ralada

1 maço de agrião

cebolinha picada

Modo de preparo:

Refogue a cebola na margarina e depois coloque os vegetais e deixe refogar por cinco minutos. Acrescente sal a gosto e água até cobrir tudo. Cozinhe em fogo baixo até amolecer bem os vegetais. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e polvilhe cebolinha picada.

Gazpacho (sopa fria espanhola)

Ingredientes:

3 xícaras de suco de tomate

3 colheres (sopa) de azeite

3 tomates sem pele e sem sementes

1 cebola pequena

1 pimentão verde

1 pepino descascado e sem sementes

1 dente de alho

1 colher (chá) de açúcar

Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, tampado e em velocidade alta, todos os ingredientes. Coloque, aos poucos, até que estejam bem triturados. Coloque em uma tigela grande, cubra e leve a geladeira. Sirva gelado.

(fonte: receita.com e  tudogostoso)

Para o picadinho, pode-se usar tanto carnes de segunda como os retalhos de uma peça de alcatra, por exemplo. Também pode-se usar coxão duro, paleta, acém, músculo (uma excelente opção), patinho, etc. Porém, observe que em alguns casos o tempo de cozimento deve ser aumentado pelo fato das
carnes serem mais duras. E a carne pode ser usada de duas formas: em cubos e moída. Além disso, pode-se variar os ingredientes conforme a disponibilidade.

Este é o toque mágico do picadinho: apesar de ter alguns itens básicos na receita, dá para aproveitar o que tiver na geladeira. A receita pode ser mais simples, misturando cenoura e batata à carne, ou mais sofisticada, com ervas finas e até creme de leite.

A Mor Casa e Lazer já reconheceu a importância de colaborar com a sustentabilidade e com o meio ambiente. Por isso, desenvolveu a linha bamboo, que inclui conjuntos de potes, tábuas e petiscos (entre outros itens), além de tábuas e gamelas para churrasco e cozinha. Além de práticos e bonitos, os itens apresentam alta resistência e são 30% mais leves do que os produzidos com outras madeiras.

E tem mais! Os utensílios em bambu são recomendados por não criarem microorganismos prejudiciais à saúde nem passarem gosto aos alimentos. Ou seja, você ajuda o meio ambiente e ainda colabora com a sua saúde e o bem estar de toda a sua família!

Do gosto caseiro do arroz com feijão às receitas mais sofisticadas, passa pelo cozinheiro o empenho em tornar a alimentação mais rica. Há oportunidades em que este profissional ganha status de chef, ou seja, além de fazer a comida e preparar os pratos, administra toda a cozinha (logística, compras, relatórios…).
Engana-se quem acha que a função do cozinheiro é só pilotar no fogão… Mais do que cozinhar, ele é responsável por toda a preparação, montagem dos pratos e decoração, além de zelar pela limpeza e higiene da cozinha.

Em uma equipe, o cozinheiro pode ser chefe de cozinha, sub-chefe, garde manger, saucier e rôtissier. Não conhece estes termos nem sabe o que eles fazem? Fica a dica: o garde manger prepara os alimentos que são servidos crus, o saucier cuida dos pratos quentes e o rôtissier dedica-se aos assados e grelhados.
Independente da função, o profissional da cozinha deve saber empratar e decorar os alimentos. E, como em toda a profissão, precisa ser versátil e mostrar que pode criar novos pratos, novas técnicas de decoração, além de conservar e avaliar a qualidade dos alimentos.

A profissão de cozinheiro foi regulamentada pela Comissão de Constituição e Justiça da Câmara em maio de 2011. Desde então, o cozinheiro é definido como o profissional que manipula e prepara alimentos em empresas de hospedagem, restaurantes, bares e similares, hospitais, escolas, indústrias, residências e similares. O projeto prevê que só podem exercer a profissão pessoas que comprovem a realização de cursos em instituições oficiais ou privadas. Quem já exerce a função há três anos, antes da promulgação da lei, fica dispensado de fazer os cursos.

Há diversos tipos de mulheres: altas, baixas, gordas ou magras, bonitas e feias, alegres, tristes, donas de si, dependentes, empreendedoras, donas de casa…

Mas estas características não se enquadram às mães. Todas as mães são lindas, são grandes e amorosas. Não importa se trabalham fora ou cuidam da casa, se tem ao seu lado um marido, namorado ou criam sozinhas seus filhos. Se são mães biológica ou mães do coração.

Palavras para definir são somente um detalhe. Porque o fundamental, o essencial, o mais importante, é o amor que elas dão, incondicionalmente, a seus filhos! O que importa é todo o carinho e os ensinamentos!

Para estas mães, que amam eternamente, a Mor Casa e Lazer deseja um

Feliz Dia das Mães! 

As Missões apresentam aos visitantes diversos patrimônios culturais da humanidade e descortina o cenário de 160 anos de história, quando jesuítas e guaranis realizaram os ideais do Cristianismo, na prática. Andar pelos caminhos que uniam a antiga província jesuítica do Paraguai, hoje distribuídos pelas fronteiras do Mercosul, é sentir a energia presente que emana de cada um desses atrativos.

Fazem parte da região das Missões 27 municípios: Bossoroca, Caibaté, Cerro Largo, Dezesseis de Novembro, Entre-Ijuís, Eugênio de Castro, Garruchos, Giruá, Guarani das Missões, Mato Queimado, Pirapó, Porto Xavier, Rolador, Roque Gonzales, Salvador das Missões, Santo Angelo, Santo Antônio das Missões, São Borja, São Luiz Gonzaga, São Miguel das Missões, São Nicolau, São Paulo das Missões, São Pedro do Butiá, Sete de Setembro, Ubiretama e Vitória das Missões.

A região conta com diversos roteiros turísticos, entre os quais se destacam:

Iguassu Misiones

Roteiro integrado entre Brasil, Argentina e Paraguai, relacionado aos Patrimônios Histórico, Cultural e Natural reconhecidos pela Unesco como Patrimônios da Humanidade. Este Roteiro liga São Miguel das Missões a Foz do Iguaçu, um dos principais destinos turísticos do Brasil.

Rota Caminho das Missões

O Caminho das Missões é um roteiro de caminhadas pelas antigas estradas missioneiras que ligavam as Reduções Jesuíto-Guarani. No percurso, estão três patrimônios nacionais: sítios arqueológicos de São Nicolau (em São Nicolau), São Lourenço (em São Luiz Gonzaga) e São João Batista (em Entre-Ijuís), e um patrimônio da humanidade, São Miguel Arcanjo, no município de São Miguel das Missões, além de dezenas de outros atrativos culturais e naturais. A chegada se dá sempre em Santo Ângelo em frente a catedral Angelopolitana.

Caminhos de Santiago do Brasil – Roteiro Missões

É uma caminhada mística e religiosa que leva os visitantes a um mundo de encanto, magia, contemplação e reflexão. São 147 quilômetros em meio ao verde da natureza da região missioneira gaúcha. Durante o percurso, pode-se desfrutar da hospitalidade dos moradores, que oferecem a mais autêntica comida campeira e alojamentos. O roteiro começa em São Miguel das Missões, passa por Bossoroca, Capão do Cipó e chega a Santiago. Muitos dizem que este roteiro é uma preparação para a rota de Santiago de Compostela, na Espanha. Entre os pontos turísticos, destacam-se a Igreja de São Miguel Arcanjo, as Ruínas de São Miguel, as pedreiras jesuíticas, o Parque Ambiental Guaranis, o Cemitério dos Cativos, as Estâncias Jesuíticas, o marco da Revolução Federalista de 1893 e a Capela São Tiago.

Rota do Rio Uruguai

A Região oferece a prática do lazer náutico e da pesca no Rio Uruguai, além de diversos eventos. Em todas as cidades há características da colonização européia predominando as etnias alemã, italiana, polonesa, russa e portuguesa, evidenciadas na gastronomia e nos costumes. Outra dica é passeio com o roteiro Caminhos de Aventura, baseado em trilhas ecológicas, além de passeio de barco e visitação ao Porto Internacional de Porto Mauá.

Rota Missões

Pelo Tratado de Tordesilhas, em 1494, era estabelecida a divisão do território sul-americano entre Portugal e Espanha. A região de atuação da Província Jesuítica do Paraguai, atualmente Paraguai, Argentina, Uruguai e parte do Brasil, pertencia à coroa espanhola. Nesta área foram organizados pelos jesuítas trinta povos que, por 150 anos, abrigaram mais de 100 mil guaranis numa sociedade altamente desenvolvida. Em 1750, com o Tratado de Madrid, as reduções localizadas em território hoje brasileiro passam a pertencer à Portugal, o que desencadeou a Guerra Guaranítica, onde surge o lendário guerreiro guarani Sepé Tiaraju. Somente circulando na região missioneira, visitando seus marcos, convivendo com sua gente, ouvindo suas histórias é possível sentir o que foi a grandiosidade do conjunto de fatos históricos que aconteceram nestas paisagens.

Está na dúvida sobre o que preparar? Não se preocupe, pois preparamos um cardápio especial para você!

Salada de Kani

Ingredientes

1 xícara de alface picado

1 xícara de agrião

1 xícara de acelga

2 colheres de sopa de maionese light

1 colher de agrião picado

1 colher de creme de leite light

gotas de limão

4 palitos de Kani – Kama

Modo de preparo

Descongelar os palitos de kani, cortá-los em dois e cortar cada metade no sentido do comprimento. Misturar o alface, o agrião, a acelga,o kani- kama e temperar a gosto. Preparar o molho misturando o agrião picado com a maionese, o creme de leite e gotas de limão a gosto. Servir a salada em um prato com molho.

Macarrão de panela de pressão

Ingredientes

500 g de macarrão parafuso

1 lata de molho de tomate

1 lata de atum ralado

1 lata de creme de leite

2 cubos de caldo de galinha picados

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) rasa de sal

200 g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos

200 g de mussarela fatiada e cortada em quadradinhos

Modo de preparo

Na panela de pressão coloque o macarrão, molho de tomate, atum, caldo de galinha, margarina e sal. Coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo alto e quando a panela pegar a pressão, conte 4 minutos. Abra a panela e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela, misture bem e sirva em seguida.

Pavê de Bis

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

4 colheres (sopa) de amido de milho

2 ovos separados

2 caixas de chocolate Bis picado

1 xícara de açúcar

1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Depois, reserve. Forre o fundo de uma forma refratária grande (você também pode servir em taças individuais) com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

O Acém é o pedaço maior e mais macio do dianteiro do boi, sendo uma carne relativamente magra que deve ser cozida por calor úmido. Rende ensopados, estrogonofe, refogados, carnes de panela, carnes recheadas ou preparadas com molho. Também é indicado para carne moída.

A Fraldinha é constituída de feixes musculares mais grossos e longos. Também é uma opção para ensopados, cozidos, carne moída, caldos e sopa.

O Coxão Mole é uma carne com fibras curtas e macias. Pode ser usada moída, em refogados e molhos. Já o Coxão Duro é uma carne com fibras mais longas e rijas e gordura concentrada na parte externa e que exige cozimento lento. É recomendada para molhos e refogados.

O Lagarto possui cor mais clara, com fibras longas e magras, tem formato arredondado, alongado e bem definido. Seu uso mais comum é na carne de panela.

O Filé Mignon é o corte mais macio de carne bovina. Um filet mignon inteiro tem aproximadamente 2 kg. Tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafilé, é suculento e tem pouca gordura. É ideal para estrogonofe e fica bem acompanhado de vários tipos de molhos.

A Maminha é a parte mais macia da alcatra, é suculenta e tem sabor suave. É boa para carnes de panela, pois tem maior teor de gordura. Deve ser cortada de forma correta: contra as fibras, para acentuar sua maciez e sabor.

- uma vez escolhido o local, monte a barraca. Note que a ela tem duas partes principais: o quarto (parte de baixo) e o toldo (parte de fora). Tanto o quarto quanto o toldo possuem em seus lados e extremidades tirantes e argolas, para fixação com estacas metálicas.

- se a barraca for do tipo Bangalô, arme a ferragem e encaixe a lona por cima, pendurando os quartos na ferragem pelo lado de dentro.

- nas do tipo Canadense, monte a ferragem e pendure o quarto, cobrindo com a lona. Nos modelos menores, a armação pode ir dentro do quarto.

- as barracas Iglu são montadas estendendo-se o quarto no chão e encaixando as varetas de sustentação, introduzindo-as na bainha do tecido e elevando a barraca. Alguns modelos têm um compartimento único e impermeável, sem quarto e toldo separados.

- erguida a barraca, posicione as estacas metálicas que a acompanham nos tirantes das extremidades. Deixe bem esticado, mas sem forçar o tecido.

- o toldo deve ser bem esticado, sem pontos de contato com o quarto.

- estacas curtas servem para terreno firme. Se o terreno for arenoso, opte por estacas mais longas (30 cm ou mais).

- montada a barraca, pode-se fazer uma canaleta em sua volta, evitando que a água da chuva entre na barraca.