O verão pede alimentos mais leves e refrescantes. Que tal, então, investi em uma salada capricahada e saborosa? Uma opção é a Caesar Salad, que tem duas histórias de origem. Na versão mais conhecida, ela teria sido criada pelo chef mexicano de origem italiana César Cardini, que teria sido premiado em um concurso gastronômico em Tijuana (México) com sua criação. A outra versão conta que a ideia foi do chef italiano Livio Santini, que trabalhava no restaurante do Hotel Caesar’s, propriedade de César Cardini. Ele teria preparado a salada para um grupo de pilotos norte-americanos e, por isso, ela primeiro foi conhecida como “salada dos aviadores” para, depois, ser registrada por César Cardini e levar seu nome.
Com o passar do tempo a receita foi modificada, podendo ser saboreada com frango, anchovas, pão frito, bacon, camarões e outros ingredientes que a enriqueceram. Aqui, vamos sugerir uma dessas variações:
Ingredientes:
1/2 pé de alface americana
1/2 maço de alface crespa
1 dente de alho sem casca
1 filé de aliche
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de azeite
1 dose de suco de limão
croûtons para decorar
Modo de preparo:
Lave as alfaces em água corrente e deixe de molho por 20 minutos em uma tigela com água e um pouco de vinagre. Enquanto isso, coloque os outros ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos, até ficar um creme. Seque as folhas de alface com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios. Arrume numa saladeira, regue com o molho, salpique o queijo ralado e decore com os crôutons.
Para garantir ainda mais alegria ao seu prato, você pode optar por uma travessa colorida, que ajudará a tornar a refeição ainda mais alegre!
Bom apetite!
