Preparar um churrasco saboroso e que agrade a todos não significa somente colocar a carne na grelha ou em espetos sobre o fogo e esperar assar. Há algumas dicas interessantes e saborosas que fazem toda a diferença.
Em primeiro lugar, não pode faltar carne. Para isso, é preciso inicialmente saber qual carne será oferecida, o cardápio extra e o número de pessoas (homens, mulheres e crianças). Apesar de muitos especialistas recomendarem a média de 500g de carne por pessoa, pode-se também estimar por sexo: de 300 a 500g por homem e de 200 a 350g por mulher.
Entre as carnes que mais agradam, destacam-se a picanha, alcatra, contrafilé e costela de gado. Quem quer impressionar pode apostar no carneiro, que é macio e um pouco adocicado. Para inovar, essa carne pode ser servida com geleia de menta ou molho de hortelã. Mas não esqueça dos clássicos coração, linguiça e asinha de frango.
Para temperar, menos é mais: as carnes só precisam de sal grosso. Sal temperado na alcatra e no contrafilé dão um toque diferente e, para isso, pode-se misturar no sal caldo de carne em pó, páprica, cominho ou alho em pó. O coração de galinha e os pedaços de frango ficam mais saborosos se forem marinados, um dia antes, com cerveja, alho, sal grosso, salsa e cebolinha picadas, ou outros temperos.
Para acompanhar – ou aperitivar, depende do gosto dos convidados! -, queijo assado e pão com alho são clássicos! Para o recheio do pão, recomenda-se uma mistura de maionese (ou margarina), alho amassado e salsa picada. Também caem bem com churrasco os tradicionais arroz branco, maionese de batatas e farofa. Saladas mais leves, como alface e repolho, também combinam com carne.
Todos estão servidos? Chega a hora das sobremesas! Mas isso não significa deixar a brasa morrer! Aproveite o calor da churrasqueira e sirva banana e abacaxi assados na brasa. Para dar uma refinada no doce, pode-se acompanhar as frutas com calda de chocolate, sorvete de creme ou açúcar e canela.
